食材明细主料
面粉克
南瓜适量
酵母3克
糖60克
猪油6克
温水75克
辅料可可粉少许
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
神级难度
小雏菊南瓜馒头的做法步骤1
准备好南瓜。
2
去皮，切成薄片，放入蒸锅中，蒸15分钟。
3
准备好面粉，取南瓜泥75克。
4
克面粉中加入75克温水、1.5克酵母、3克猪油、30克糖，另外克面粉中加入75克温南瓜泥、1.5克酵母、30克糖，3克猪油分别搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，分别得到白面团和南瓜面团，再取少许白面团加少许可可粉，得到可可面团。
5
不用发酵，（这次采取一次发酵法）直接取出白色面团，擀成长方形。
6
同样取出南瓜面团，擀成长方形面片。
7
南瓜面团叠在白色面团上。
8
卷成长条状。
9
切成5cm宽的小面剂子。
10
馒头生胚。
11
取出一小个南瓜面团，擀成薄面片，用模具压出小雏菊花。
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小花花就好了。
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根据自己的好，花下面蘸一点点水，粘在馒头生胚上，用可可粉面团做花芯，小雏菊南瓜馒头生胚就好了。
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依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，凉水上锅，水加热至40度左右，关火（或也可以直接连蒸锅一起放至温暖处发酵也一样），静置发酵2个小时左右（现在天冷）至馒头生胚发酵至两倍大。
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时间结束后，发酵好的馒头生胚。
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开火，大火煮开，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸3-5分钟出锅即可。
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好了??。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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