这里，首先要区分一下“茅台酒”和“茅台企业”这两个概念茅台酒这种酱香型白酒，历史是非常悠久的。早在唐宋时期，贵州北部一带就已经被外界称为“酒乡”。在这酒乡之中，数茅台村所酿的白酒最为醇香甘洌，名气最大。到了乾隆年间，茅台镇成为贵州最大的食盐集散地的时候，当地就已经有了众多有名的酱香型白酒品牌，比如茅台烧春、回沙茅酒，等等。但是，茅台作为一家企业，它的生命开始于新中国成立后。年，茅台酒厂正式创立，第二年投入生产。对于过去而言，这是一次延续——古老茅台酒的工艺因为酒厂的成立而得以传承；对于未来而言，这是一次新生——茅台企业作为中国经济发展史中的一个独特的个体，自此开始了它的“千亿成长之旅”。如果你拉一条时间轴，站在当下时点观察茅台这家企业从诞生以来的年收入变化，会发现一个挺有意思的事情：从正式投产到年收入突破一亿元，茅台用了36年的时间；从年收入破亿到年收入破百亿，这中间过去了20年；而从这里再到年底正式迈入千亿集团，茅台仅用了12年。在这三个阶段里，茅台年收入上升的台阶以十倍的速率提高，而登上台阶所用的时间却在飞速缩减。这背后有什么样的故事？接下来，咱们就分别来看一看，茅台在这三个阶段中经历的那些“关键时刻”。先来看看，第一个阶段，也就是茅台公司收入破亿之前的故事。在这一阶段里，其实茅台有过长达16年的连续亏损。所以这里我们重点扒一扒，茅台是如何扭亏为盈的。时间拨回到年，茅台酒厂来了个新厂长，叫周高廉，他在调任到这里之前是仁怀县的县长。周高廉这次调任，是带着省里的死命令来的——必须扭转茅台酒厂此前连续15年没有完成生产计划的局面。要知道，那一年国家下达的茅台酒生产计划是吨，而8月周高廉到任时，才完成吨，也就是刚过一半。要在剩下的4个月内保质保量完成任务，可以说是“时间紧、任务重”。周高廉提着行李下车，扑面而来的是一股猪粪和牛粪味。他跟副厂长邹开良细致摸排了茅台酒厂的情况。当时，这里生产设施落后、技术骨干缺乏，生产管理几乎陷于停顿；并且，厂区蛛网乱结、脏水遍地，酒糟乱堆乱放，到处是猪圈牛圈。一个酒厂里，怎么会有猪圈牛圈？这其实是个历史遗留问题。在六十年代，酒厂工人们为了不挨饿，在厂里自建了个猪圈、牛圈。这些年来，酒厂自己养的猪和牛给职工们的碗里添了油荤，“牵涉利益很广”，因此这些猪圈牛圈在酒厂的地位也很稳固，成了“钉子户”。周厂长和邹副厂长做了个决定：从环境整治入手，先快刀斩乱麻地拆掉厂里的个猪圈、牛圈，让工人们回归生产，聚焦到酿酒上来。以此为起点，接下来就是趁热打铁抓生产。他们启动了陷于停顿的新厂房，新投产了吨高粱；并鼓励老酒师、老工人献计献策，集思广益增产量。
